公民館の仕事も 平成２４年度がスタートしました
今年度 最初の事業は 「穂先タケノコ料理教室」 です
日時 ： ５月１３日（日） 午前９時半～
場所 ： 〇〇地区公民館 調理室
講師 ： 滑川市健康センター 〇〇 幹子管理栄養士
参加費 ： ３００円
館長が 山林保護や竹やぶの整地の ボランティアをしている関係で
少し伸びたタケノコでも 美味しく食べれる調理法を学び
みんなで 楽しく地元のタケノコを 味わいましょう。。。との 趣旨です
５月 １１日（金） 午前９時
さぁ～頑張って タケノコの準備です
館長はじめ 男性３名が タケノコ堀に出発しました
小雨が降って あいにくの天気でしたが そんなことは おかまいなしです！
参加者２０名分の タケノコって どれだけあればいいの？？
講師の方に 聞いてみても タケノコは 中身の大きさ次第だから。。。と
２０～３０本あれば なんとか大丈夫かなぁ・・・と アバウトなお答えです
でもね。。。やっぱり 中身の大きさが大事なんですよね・・・心配です！！
なので・・・
あちこち タケノコの手配をして ４０本程準備できました(^^♪
粉ぬかの準備も オッケー！！
大きなお鍋で 粉ぬかと タケノコを煮て 一晩そのまま冷まします
結構 大きなタケノコもあり ガス台で 順番に煮ていきました
皮の上からでも 竹串が すぅ～と入れば 合格です
タケノコが 浮き上がり 吹きこぼれてしまうので 火加減が難しいわ！！
なんとか ８個のお鍋で タケノコを茹で そのまま冷まします
余熱で タケノコも柔らかくなり
また タケノコの皮に タケノコの アクを抜く成分があるそうです
５月 １２日（土） 午前中 人の出入りがあり
ようやく タケノコの下ごしらえに 入れたのは 午後２時過ぎ～～
お天気が良かったので 全部の鍋を 玄関前に出して
タケノコの皮を むくことにしました
煮汁ごとの鍋の 重い事。。。腰にきましたよ（涙）
もうタケノコは すっかり柔らかくなり いいかんじ～～(^^♪
ひとりで タケノコを むいて。。。むいて。。。むいて。。。
タケノコの皮が 山盛りになりました(＠_＠;)
皮も 水気を含んで重いので 庭で 天日干しすることに！
全部 むき終わったタケノコは 調理室の水で洗い
ナイロン袋に入れて 冷蔵庫へ
さぁ～明日の タケノコ料理教室の準備は バッチリです
立派なタケノコたち。。。
これだけあれば タケノコづくしの料理も 大丈夫ですねぇ(*^^)v
いよいよ 明日が 料理教室です
ーつづきますー
